真香味：日式平價美食新主張 美味日本料理壽司餐廳在樹林 好吃生魚片蓋飯和海鮮拉麵在台北

壽司：在日本亦寫作「鮓」、「鮨」，在古時指的是以鹽醃漬的魚類，在三世紀時由中國沿海傳至日本，起先僅有以鹽醃漬的鹹魚，後來改以米飯醃魚，製成後與米飯一起食用，便是壽司料理的前身。               

在日本料理中，壽司算是半正式的餐點，不包含在套餐的菜餚中，屬於可有飽足感的輕食，並擁有豐富的變化，最常見的握壽司、捲壽司、手捲、豆皮壽司等。           

海鮮餐廳也有以下做作：

１．握壽司：是壽司中最講究的一種，將醋飯製作成適口大小，再將片狀或塊狀的主料覆蓋其上，　一般以生鮮魚貝類最多，另外還有以體積較小的主料而設計的軍艦捲。               

２．捲壽司：其口味樸實且分量足，通常在品嚐完握壽司與菜餚後，才點一份來填飽肚子，其種類有太捲、鐵火捲、棒壽司等。           

３．手捲：以醋飯、柴魚、生菜、美乃滋加上主料，以燒海苔捲成甜筒狀的簡便壽司，具有水分少、易於咬斷的特性。           

４．押壽司：源自於關西地區的大阪，造型方正，味道濃郁，醋飯中加入海帶汁為其一大特點。