3月正是黃鰭鮪魚產季，但哪種做法最好吃？台中市一家飯店，由兩位主廚PK，各自用中式和西式料理方式，烹調黃鰭鮪魚，再搭配蘆筍、蕃茄、韭菜等春季蔬菜，做成套餐，開放美食達人和民眾票選，到底是中式料理的鮪魚好吃，還是西式烹煮的鮪魚可口。

大火快煎，鮪魚表面瞬間變色，把握時間，3分鐘起鍋，稍微冷卻後，師傅將肉塊切片，裡面竟然還是鮮紅色，外表煎熟，香、酥、乾、脆，內層卻像生魚片，肥美鮮嫩。西式主廚鍾晴天：「鍋的溫度，還有油的膨脹，去判斷它(烹調時間)。」

西式主廚，用「炙燒」作法料理鮪魚，5分熟鎖住肉汁，一次品嚐2種口感；中式主廚一較高下，選用1公分厚黃鰭鮪魚，去腥味，用薑、米酒和蔥醃漬一天，直接下鍋乾煎；3分鐘起鍋，再淋上焦糖色蜜汁，搭配蘿蔓葉解油膩，五種春季當令食材，鮪魚、蘆筍、番茄、春筍、韭菜。

當東方遇上西方，會擦出什麼樣的火花？掌廚者，中式主廚李文展，烹飪經驗超過20年，專長粵菜，西式主廚鍾晴天，資歷也超過20年，擅長歐陸法式料理。

中西料理PK，爽口開胃拼盤，對上籚筍佐凱薩汁，各有千秋，海鮮鮮筍燉湯，和蟹肉蘿勒番茄湯，同樣清甜可口，到了關鍵主菜，中式蘿蔓蜜汁芝麻鮪魚，評審認為稍嫌乾澀，相較之下，西式炙燒鮪魚，不但層次豐富，韭菜醬汁更令人驚艷。中式主廚李文展：「兩方面的話，各有所長。」

第一輪美食達人票選，由西式料理勝出，不過東、西勝負未定，3月底前，開放民眾投票，換自己選出心目中的料理冠軍。